我看見、我聽見、我感覺

一樣是入手了很久的小蒸鍋，
一直沒機會亮相，
趁著放假時候，趕快來把這些敗家貨開鍋。

這是很小的小蒸鍋，一二人份，
因為已經有了個大的蒸鍋了，
想說買個小的，若煮小份量的食物時也比較適合。



這鍋有塔吉鍋的身形，又兼具蒸煮的兩用功能，
粉紫色讓我的鍋子們顏色又更多彩了。



拿起蒸盤，鍋子就是一般的土鍋，
可以拿來做的料理實在是不勝枚舉。



因此，一樣是依照土鍋的標準開鍋儀式第一次先煮粥後，
再拿來做其它料理。

話說當初開這鍋煮粥時，
因為土鍋較小，煮的粥不夠我和Frank吃，
所以我又拿了個不鏽鋼鍋另外再煮一些粥，
沒比較不知道其中差異，一比之下只能說，
土鍋煮粥真是王道，味道硬是把不鏽鋼鍋煮的粥比下去了。



昨晚，心血來潮，煮了『鮮蝦粉絲煲』。

這道菜就是要用土鍋來慢慢收汁，
讓鍋子下頭的冬粉吸足湯汁，而後入味。



蝦子從背後剪開，掏出腸泥後備用，
冬粉泡水使之變軟。

起油鍋把蒜末、蔥白末加上洋蔥絲炒出味道，
蝦子放入，兩面煎至七八分熟後先夾起備用，
之後將鹽、糖、醬油，蠔油、辣豆瓣、米酒、水加入，煮滾。

取砂鍋，底層先鋪已泡軟的冬粉，而後把蝦子一尾尾排放整齊，
煮開的醬汁整個倒入砂鍋中，
再中小火煮開，湯汁收得差不多(不用全乾)就可以熄火，
熄火前加入蔥末及香菜就可燜著，然後上桌了。

如此一盤，味道棒極，冬粉與蝦讓人一口接一口停不下來。