《買物》STAUB 鑄鐵圓鍋。－我看見、我聽見、我感覺

這兩個鑄鐵鍋入手一個多月了，
這兩天才有空開鍋整理，然後讓它們入住廚房。

開鍋儀式一樣是清潔之後把水加滿煮沸、倒掉水，
小火將剩餘水分蒸發後，將鍋子內緣薄薄塗上一層食用油，
我照例自己煉了點豬油，把內層塗上油後小火把油收乾開鍋儀式便完成。

26公分的櫻桃紅圓鍋，
這櫻桃紅真是漂亮，
Frank 知道我要買第一個就指定要這顏色。

我的第一個鑄鐵鍋是Le Creuset的橢圓鍋，
現在新歡變成Staub了，
很大一部分原因是Staub的鍋蓋設計。

特殊的蓋頂小圓點設計，可以讓蒸氣順利滴回鍋裡的食物中，
而且鍋蓋的密合度更佳，烹煮時較不易噗鍋，
水份不流失，更能保留食物的原汁原味。

鍋蓋上有身份註記，
Made in France，26公分，容量5QT。

鍋蓋正面 LA COCOTTE，是鑄鐵圓鍋之意。
櫻桃紅的琺瑯顏色真是美。

提把上也刻有STAUB字樣，非常有質感。

STAUB 與 Le Creuset 的琺瑯漆差異在
LC鍋是白色亮面，而Staub 是黑色的霧面，
LC塗層較厚，而Staub較薄。

好壞各家說法不同，
LC鍋的白色塗層用久了會有顏色沾上的情形，
Staub的黑色塗層就沒有這疑慮。

這也是我愛上Staub的第二原因。
(雖然LC鍋的繽紛顏色真是迷死人不償命啊！)

介紹了26公分的櫻桃紅後，當然也不能忘了這22公分的漸層檸檬黃。

會一起買這22公分的小圓鍋，純粹只是我想做燉飯。

之前用LC的25公分橢圓鍋做過一次南瓜香腸燉飯，
因為我和Frank兩人一杯米的情況下，
大鍋煮出來的米飯會攤成薄薄一層，容易有鍋巴或焦掉，
因此，就買個小鍋來做燉飯吧！

顏色有漸層果然比較美，
可惜Staub現在都不太出有漸層的顏色了。

鍋蓋上除了有LA COCOTTE 字樣，還有STAUB，
然後綁上美麗的紅白藍法國國旗緞帶，
一再標示它的法國血統。(雖然現在已經被德國雙人買下嚕)

而這不銹鋼的鍋蓋頭也與LC有所差異，
LC不是每款鍋都是不鏽鋼鍋蓋頭，
若是塑膠鍋蓋頭遇到鑄鐵鍋要進烤箱時，
就得先把蓋頭取下，用鋁箔紙塞住孔洞，
或者再花錢買不鏽鋼鍋蓋頭來換，一勞永逸。
(我的確幫我的LC換了個不鏽鋼鍋蓋頭，一個頭還不便宜啊！)

這是第三個新歡變Staub的原因。