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想做這道菜很久了，昨日下班後心血來潮，
從櫥櫃裡拿出二月旅遊柬埔寨時帶回來的咖哩粉，
打算用那咖哩粉做菜成為今日晚餐的一道佳餚。
先將帶骨雞腿肉以熱水川燙去雜物，之後撈起備用。
等待的時候，切些薑末、蒜末、辣椒末、洋蔥丁備用，
起油鍋，把上述材料爆香後，加入雞肉一起翻炒，之後加入兩包咖哩粉，
翻炒均勻後，加些許的水燜煮一下，待雞肉差不多快熟時加入半瓶椰奶，少許鹽巴調味，
然後再蓋鍋蓋燜煮個十分鐘入味，快起鍋時灑入蔥花即可。
然後這盤微辣的雞肉咖哩，讓晚餐只吃一碗飯的銘破例吃了兩碗飯。
小小一包，很可愛的咖哩粉。
一隻大雞腿，我使用了兩包，味道很足夠了。
吃著晚餐的同時，那心情除了有口感的滿足外，更多的是在柬埔寨旅遊時的回憶，
我喜歡以這樣的方式，再重新遇見我一個人的旅行。
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