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一直覺得醃漬食物是頗有趣的一件事。
夏天常醃小黃瓜，上回醃過台式泡菜，這次想試試看酒漬番茄。
前陣子，先試醃了一小罐，成果連不愛酒味的Frank 都喜歡。
酒漬番茄不難，難的只在剝皮。
參考了網路上別人文章的一些做法，
照本宣科的完成。
先把聖女番茄去蒂、去頭，而後側邊淺淺劃一刀，(你看，劃到最後沒耐心，愈劃愈深^Q^)
放入滾水中燙一下，撈起後置入水中(我用常溫的開水)，
然後再一顆一顆把皮剝掉。
花了不少時間才剝完這一盤。
材料除了番茄，尚須準備白酒、檸檬汁、白糖、話梅。
先把白酒在鍋中燒一下，蒸發一些酒精，
然後加入適量的糖溶化後，再加幾顆話梅下去一起煮，
稍放涼後，最後再加入新鮮現擠的檸檬汁。
取一乾淨的玻璃罐，
把剝好皮的番茄和醬汁一起放入，
醃個一天就可吃了，放多天也是可以的。
酸酸甜甜、微醺的好滋味，
放在玻璃杯裡更顯清涼，
夏天應該很適合這一味。
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